Nye bøker


Mer >>
Flere nye bøker

Gå til "bokhandelen"

Geocaching i Norge
Google

 Follow olavtorvund on Twitter

Nye/oppdaterte sider

Sangiovese

Sangiovese er chiantidruen. Lenge ble den ganske likegyldig behandling og brukt i chianti av tvilsom kvalitet solgt i bastflasker. Det var ikke før i 1980-årene at noen ildsjeler virkelig tok fatt i vinproduksjonen i "sangiovesebeltet" i Italia, i hovedsak Toscana, for å bedre kvaliteten. I dag får man ypperlige viner produsert på sangiovese. Men i alle fall så langt har man ikke klart å få fram store viner på Sangiovese utenfor Toscana.

Oz Clarke beskriver sangiovese slik:

"Den tradisjonelle smaken på sangiovese fra Toscana minner om bitre kirsebær og fioler, med en viss tomatlignende saftighet i frukten, litt grovt krydder og en te-lignende ettersmak. Syremengden er høy, i likhet med tanninmengden."

Det er ikke en beskrivelse som ville få meg til å løpe etter vin laget på denne druen. Men det har da også endret seg, fortsatt om vi holder oss til Oz Clarke:

"Dette har til dels endret seg, men ikke på alle måter. De tradisjonelle smakene er blitt noe rikere og mer konsentrerte, med bedre stofflighet og tanniner. Syrligheten er den samme, men den bedre smakskonstentrasjonen gjør dne mindre påtrengende."

Som om ikke italienske druer er forvirrende nok i utgangspunktet, så har denne mange lokale navn: Sangioveto, Brunello, Prugnolo Gentile, Morellino og Nielluccio.

Grapes and wines: A Comprehensive Guide to Varieties and Flavours

Grapes and Wines is an alphabetical encyclopaedia listing hundreds of them in great detail, many, as Clarke points out, never described in print before. The great varieties--the Sauvignons Blancs, the Pinot Noirs, the Rieslings and their noble companions--get extended treatment, but in many ways the most exciting aspect of this book are the up-and-coming hopefuls grown in developing wine areas such as Eastern Europe and the profoundly new characters acquired by familiar grapes in new soils and climates.

Mer informasjon >>

Bestill fra:
Amazon FR
Amazon UK
Amazon US

RefNr: 1862058350
Sider:
Format: Vin
Serie:

Neste side: Freisa Neste side:

Forrige side: Forrige side: Pinotage