Nye bøker


Mer >>
Flere nye bøker

Gå til "bokhandelen"

Aktuelt

Rising profile of premium Chardonnay in Australia
Decanter

Chardonnay er okay
Aftenposten


Vis alle aktualitetssaker

Geocaching i Norge
Google

 Follow olavtorvund on Twitter

Nyttige lenker

Fregnete vidunderbarn. Vinskolen del 4
www.aftenposten.no


Nye/oppdaterte sider

Chardonnay

Chardonnay er kanskje den mest utbredte hvitvinsdruen.Det er en drue som kan dyrkes i de fleste typer klima hvor det dyrkes vin.

Noen av verdens aller beste hvite viner er laget av Chardonnay. Det burde være nok å nevne hvit burgunder og Chablis. Druen kommer opprinnelig fra Burgund, og hvit burgunder er referansen som all chardonnayvin måles mot. Men når druen dyrkes over alt, er det ikke til å unngå at det også produseres mye ganske intetsigende Chardonnay.

Chardonnay er også en viktig drue i Champagne. Det er tre tillatte druer i champagne: Chardonnay og de to røde druene Pinot Noir og Pinot Meunier. Formelt er også seks andre druer tillatt av historiske grunner, men de betyr ikke noe i praksis. Som regel er champagne laget på en blanding av de tre druene, men det produseres også champagne på bare Chardonnay, og den betegnes da som "Blanc de blancs". Så jeg må modifiesere mitt utsagn i første avsnitt: Når Chardonnay brukes i musserende vin, da er det champagne som er referanse, ellers er det hvit burgunder.

Chardonnay er en av de få hvite druene som tåler og kan ha godt av fatlagring. Men en periode var det -- anført av vinprodusenter i California -- en tendens til alt for mye fatlagring. Vinen smakte først og fremst eik. Heldigvis er den trenden på retur.

Det er en drue som i seg selv er ganske pregløs, men tar veldig mye karakter fra stedet hvor den dyrkes. Derfor høres det litt dumt ut når usanere kommer med den typiske bestillingen "your house Chardonnay" på restauranter.

I Languedoc-Roussillon brukes den bl.a. noe i Blanquette de Limoux og i Crémant de Limoux. Det lages også en del vin de pays av Chardonnay.

Grapes and wines: A Comprehensive Guide to Varieties and Flavours

Grapes and Wines is an alphabetical encyclopaedia listing hundreds of them in great detail, many, as Clarke points out, never described in print before. The great varieties--the Sauvignons Blancs, the Pinot Noirs, the Rieslings and their noble companions--get extended treatment, but in many ways the most exciting aspect of this book are the up-and-coming hopefuls grown in developing wine areas such as Eastern Europe and the profoundly new characters acquired by familiar grapes in new soils and climates.

Mer informasjon >>

Bestill fra:
Amazon FR
Amazon UK
Amazon US

RefNr: 1862058350
Sider:
Format: Vin
Serie:

Neste side: Marsanne Neste side:

Forrige side: Forrige side: Roussanne