Fra 1. august 2012 vil jeg være advokat på heltid som partner i Bing Hodneland.
Nye bøker
 Mer >> |
Flere nye bøker
Gå til "bokhandelen"
Aktuelt
Lenker
Trebbiano
Wikipedia (en)
Nye/oppdaterte sider
- Coteaux du Languedoc
Modified: Jan 27 2013 - Vin
Modified: Jan 27 2013 - Natur
Modified: Jan 27 2013
Ugni Blanc (Trebbiano)
Ugni Blanc, i Italia kjent som Trebbiano. Den sies å være verdens nest vanligste drue. Den gir lette viner med høy syrlighet og nøytral karakter uten særlig finesse. Den velges nok mer med tanke på kvantitet enn kvalitet. Oz Clarke skriver at den er vanskelig å komme unna i Italia, for det er svært få distrikter hvor den ikke dyrkes. Den er tillatt i 80 DOC-viner.
Det er flere underarter av druen. I Italia regnes Trebbiano de Soave som den beste, eller i alle fall regnes den som den beste av de som mener noe om italiensk vin uten å være farget av lokalpatriotisme. Det typisk italienske vil nok være å mene at vår lokale variant er best, uansett. Denne brukes, som navnet indikerer, i Soave.
Trebbiano Toscana er den mest plantede, men også den kjedeligste varianten. Andre varianter er Trebbiano Romagnola, Trebbiano d'Abruzzo og Trebbiano Giallo. En svakt rosa Trebbiano della Fiamma dyrkes i Emilia-Romagna. For virkelig å forvirre finnes det i Italia en vin som er klassifisert som DOC Trebbiano d'Abruzzo. Til tross for navnet, så finnes det ikke en dråpe Trebbiano i den vinen, den er laget på Bombino Bianco.
Trebbioano Toscana ble lenge blandet i (rød) Chianti. Inntil for ikke så mange år siden var det påbudt å blande denne inn i Chianti, selv om de som var opptatt av kvalitet ikke fulgte påbudet. Man kan få inntrykk av at påbudet om at rød Chianti også skulle inneholde Trebbiano Toscano var et resultat av ønske om å sikre avsetning for vinbønder som dyrket Trebbiano mer enn av hensyn til vinens kvalitet. Men akkurat det er ikke ukjent i landbrukspolitikk.
Men Ugni Blanc er nesten enerådende i Cognac, hvor druens høye syreinnhold gjør at den gir førsteklasses råstoff til produksjon av cognac.
 Grapes and wines: A Comprehensive Guide to Varieties and FlavoursGrapes and Wines is an alphabetical encyclopaedia listing hundreds of them in great detail, many, as Clarke points out, never described in print before. The great varieties--the Sauvignons Blancs, the Pinot Noirs, the Rieslings and their noble companions--get extended treatment, but in many ways the most exciting aspect of this book are the up-and-coming hopefuls grown in developing wine areas such as Eastern Europe and the profoundly new characters acquired by familiar grapes in new soils and climates. |
Bestill fra: Amazon FR Amazon UK Amazon US RefNr: 1862058350 Sider: Format: Vin Serie: |
