Nye bøker


Mer >>
Flere nye bøker

Gå til "bokhandelen"

Geocaching i Norge
Google

 Follow olavtorvund on Twitter

Nye/oppdaterte sider

Paris

Jeg har ikke gått surr i geografien. Jeg vet utmerket godt at Paris ikke ligger i eller i nærheten av Languedoc-Roussillon. Men det hender at jeg velger å fly til Paris, bli der et par dager og så dra videre med tog. Under mine besøk i Paris er det noe som er "obligatorisk".

Is hos Berthillon

Berthillon har lenge vært kjent for å lage Paris' beste iskrem. De serverer den på flere kafeer og restauranter og en del utsalg har is fra Berthillon. Men man må gå til kilden. Berthillon har et utsalg og en "Salon de Thé" på Ile Saint-Louis, 29 rue Saint Louis en l'Ile. Jeg tar alltid en tur innom deres "Salon de Thé" for en av deres is-kreasjoner og en kopp varm sjokolade (man behøver ikke drikke te, selv om det kalles Salon de Thé. Men teen de serverer er fra Mariage Frères, så te er heller ikke noe dumt valg). Men ta med kontanter. De tar ikke kredittkort.

Ile Saint-Louis er den minste av de to øyene midt i Seinen. Den største har turistmagneter som Notre Dame og Saint Chapelle, så der vrimler det av turistfeller. Går man over broen til Iles St Louis avtar turiststrømmen, selv om det på ingen måte er et uoppdaget sted. Rue Saint-Louis en l'Ile har mange interessante småbutikker, kafeer og noen utmerkede matbutikker. Det kan se ut som om de fleste turister kommer fra Ile de laCité, og stopper der Rue Saint Louis en l'Ile krysses av Rue des deux Ponts. Kanskje er det bilene og inntrykket av at det ikke er så mye mer interessant å se i den siste delen av Rue Saint Louis en l'Ile som får dem til å snu. Men det er her Berthillon holder til. Så gå noen meter lenger, og du cil bli belønnet.

Te hos Mariage Frères

Mariage Frères har servert og solgt te fra sin butikk i 30 rue du Bourg-Tibourg siden 1854. Det er en gammeldags liten butikk, hvor man først går til disken og ber om det man skal ha, går til kassen og betaler, for så å gå tilbake til disken for å hente sin te. De har mer enn 600 sorter te, så her burde det være noe for enhver smak. Her er det også et temuseum og en Salon de Thé.

Lukt på dine favoritteer før du besøker stedet. Vil du vite noe om en te henter de ned en stor sort boks fra sine hyller, og lar deg lukte på teen. Kjennere velger åpenbart te etter duften. (Jeg kan ikke skryte på meg å være en stor tekjenner, og var litt overrasket over å få teboksen stukket opp i nesen da spurte om noen ulike varianter av te. At de skulle ha så mange ulike varianter av Darjeeling Furst Flush var jeg heller ikke forberedt på.)

Hvis du vil smake på teen kan du ta turen inn i deres Salon de Thé. Her serverer de alle de tesortene de selger ute i butikken, og de er tilberedt slik akkurat denne teen skal tilberedes. Glem enkle tommelfingerregler om en teskje pr person, kokende vann og 5 minutter. Vanntemperatur, mengde og tid varierer fra te til te, om man skal tro Mariage Frères. Hvis dere er fler i følge kjøper dere hver deres te. Dere får en kanne hver, så det er nok til at alle får smake.

Mariage Frères har butikker andre steder også: 13 rue des Grands-Augustins (Rive Gauche), 260 Faubourg Saint-Honoré (Étoile) og 17 place de la Madeleine. Men for meg er sjarmen i den gamle butikken en viktig grunn til å handle hos dem. Så jeg har ikke vært i noen av de andre butikkene.

Sjokolade, makroner og kaker hos Ladurée og Pierre Hermé

Paris er en by for god mat, og ikke minst for det søte. Makroner er for tiden populært (må ikke forveksles med de kokosmakroner mange i Norge lager til jul). Og god sjokolade er alltid aktuelt.

Ladurée

Ladurée er et klassisk Paris-konditori. De startet i Rue Royale i 1862. I 1947 åpnet de et utsalg i Rue Bonaparte i Saint-Germain. I 1997 utvidet de med ytterligere to konditorier. De etablerte seg i 75, avenue des Champs Elysées og i stormagasinet Printemps.

Ladurée har også utsalg og konditorier i London, Monaco, Geneve, Lausanne og Tokyo. Men det er først og fremst et Paris-etablissement.

Pierre Hermé

Pierre Hermé er en nykommer sammenlignet med de andre som er nevnt her. Han åpnet sitt første utsalg i Paris i 2001, tre år etter at han åpnet sitt første utsalg i Tokyo. Men han hadde da allerede markert seg som verdens kanskje aller fremste konditor. Før han startet for seg selv hadde han vært sjefkonditor hos Fauchon, Paris' kanskje mest snobbete matbutikk. I dag har Pierre Hermé tre utsalg i Paris: 72 rue Bonaparte (Saint-Germain), 185 rue de Vaugirard og den siste i 4 rue Cambon (ved Madeleine).

Mens Ladurée er klassikeren er Pierre Hermé modernisten som har bidratt mye til å uvikle kunsten videre. Vogue har kalt ham "konditorenes Picasso", og han har vært kalt "dessertens Dior". Det er ikke mange konditorer forunt å få utgitt det som nærmest er en kunstbok med kreasjoner gjennom 10 år, men en slik bok er PH10.

Den viktigste lenken for de som skal besøke Paris

Den viktigste nettadressen er http://www.rmn.fr/ Dette er en en oversikt over hva som er å se på museer m.m. Men vel så viktig som at man kan lese om hva som skjer er at man kan bestille billetter. Det er ofte lange køer til de populære utstillingene. Kjøpe rman billetter på forhånd kan man gå forbi denne køen av folk som blir surere og surere etter hvert som andre bare går forbi køen. Man får billett til et tidspunkt, og må komme innen en halv time etter det angitte tidspunktet. Billettene kan man selv skrive ut fra nettet.

 

Noen Pierre Hermé bøker


Mer >>
Le Larousse des desserts
Toutes les préparations de base de la pâtisserie : les techniques illustrées étape par étape, les tours de main clairement expliqués. Un choix considérable de recettes...
RefNr: 2035841364
Bestill fra:
Amazon FR
Amazon UK
Amazon US

Mer >>
Confidences Sucrees
Créative, curieuse, Julie Andrieu démystifie les recettes du grand pâtissier. Sans cesse à la recherche d'une cuisine pratique et décomplexée, la journaliste interroge Pierre Hermé et traque ses meilleures astuces, recettes et tours de main. Grâce à elle, les gourmandises raffinées de ce grand créateur sont enfin à la portée de tous les amateurs.
RefNr: 2353260055
Bestill fra:
Amazon FR
Amazon UK
Amazon US

Mer >>
PH10
PH 10, la manifeste du " Picasso de la pâtisserie ", du " Dior des desserts ". PH 10, la référence mondiale de la pâtisserie contemporaine.
RefNr: 2914645724
Bestill fra:
Amazon FR
Amazon UK
Amazon US

Gå hit for full liste over Pierre Hermé bøker

Neste side: Mat og vin Neste side:

Forrige side: Forrige side: Montpellier